老板鱼怎么处理
老板鱼的骨头是软的，有点儿像脆骨，浑身上下都能吃。但是鱼体内的内脏需要处理干净。
（1）首先从鱼的肚子位置剪个口，取出内脏，然后将老板鱼清洗干净。
（2）由于老板鱼身上会有一股氨水味，可以用温水加白醋浸泡30分钟去味。
（3）把老板鱼内脏和味道去掉后，可按照自己喜爱的口味去煮制。
老板鱼怎么做好吃
说起老板鱼怎么做好吃？今天要讲的这道有关于老板鱼的美食而不是平时家常的煮蒸炖的做法，而是比较有特色的口味--酱烧老板鱼干。但是这道酱烧老板鱼干需要的不是新鲜的老板鱼，而是晒干后的老板鱼，称为老板鱼干。事不宜迟，马上来讲讲怎么做吧。
一、酱烧老板鱼的做法
主料：老板鱼干
辅料：八角、醋、姜片、黄酒、葱、盐、豆瓣酱、糖各适量
做法步骤：
（1）老板鱼干用温水泡两天左右，**换一次水泡。
（2）把泡好的老板鱼干洗干净，撕成条状。
（3）锅里热油，放入八角炸香，再入豆瓣酱薄香。
（4）将鱼干和葱段姜片一起放入锅里，加入醋和黄酒炒匀。
（5）锅里加入清水，加糖，用大火烧沸后转中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤即可上桌。
二、油炸老板鱼的做法
老板鱼肉质细嫩，营养丰富。老板鱼可以烧、煎、蒸，焖，这些都是不错的选择，有时间的话，大家可以换换口味，做一道美味的油炸老板鱼。
主料：老板鱼、鸡蛋、面粉
辅料：料酒、生抽、五香粉、盐、糖、各适量
做法步骤：
（1）将老板鱼去腮，去内脏，洗干净，然后沥干水分。
（2）用糖，料酒，生抽，盐，五香粉拌均匀。
（4）将腌制好的老板鱼放入蛋糊中搅拌均匀。
（5）锅内热油，放入老板鱼油炸。
（6）小火炸至两面金**。
（7）撒上适量的盐和五香粉即可盛出享用。
吃老板鱼应注意什么
吃老板鱼的功效与作用确实很多，非常有营养，那么吃老板鱼应注意什么呢？下面来和你说说~
（1）应注意老板鱼不宜放冰箱冷存，*好是买回来就吃哦。新鲜也是*好的~
（2）注意不吃有污染的老板鱼；正常的鱼固有的鱼腥昧，污染了的鱼除了外表异常外，气味也异常
（3）注意不能生吃老板鱼；一定要煮熟才吃。现在很多人喜欢吃生鱼片，很容易滋生寄生虫，影响健康。
（4）注意肉变红的老板鱼；鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。容易导致中毒。
（5）还有注意患有以下疾病的人群应少吃或不吃老板鱼；痛风患者，出血性疾病患者，肝硬化病人，结核病人服用异烟肼时。
以上内容就是对老板鱼怎么处理，老板鱼的处理方法的介绍。老板鱼处理起来相当的简单，不会处理的朋友，可以参考以上方法哦。
