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番茄酱和番茄沙司有什么区别(番茄沙司是番茄酱吗)

   2021-06-15 624
核心提示:番茄沙司是番茄酱吗很多人都觉得番茄酱与番茄沙司是同一种东西,其实不然,他们的味道是有区别的。番茄酱就是纯番茄酱,而番茄沙司就是番茄酱经过调味后做成的。番茄沙司可以直接食用,但是番茄酱需要经过烹饪处理调味后食用。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味。食用时,番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作

番茄沙司是番茄酱吗

很多人都觉得番茄酱与番茄沙司是同一种东西,其实不然,他们的味道是有区别的。

番茄酱就是纯番茄酱,而番茄沙司就是番茄酱经过调味后做成的。番茄沙司可以直接食用,但是番茄酱需要经过烹饪处理调味后食用。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味。食用时,番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品,番茄酱的番茄红素含量*高,如果从这个角度讲番茄酱*好。而番茄沙司是用番茄酱加上糖、醋、盐、色拉油炒熟,调制出来的一种酸甜味酱料。

简言之,番茄沙司比番茄酱更佳细腻,味道更为酸甜。

番茄沙司和番茄酱有什么区别

生产方式不同

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味,它一般不直接入口,是一种富有特色的调味品。比如屯河的番茄酱是以浓缩的番茄酱为主要原料,添加食糖、食用盐、食用纤维等辅料,经调配、杀菌、罐装而成的半固体复合调味品。酱体均匀细腻,颜色鲜艳,番茄滋味浓郁。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司比番茄酱更佳细腻,味道更为酸甜。比如屯河的番茄沙司是以专门工艺生产的番茄酱为原料,添加洋葱、糖、醋及其他香辛料调和而成,酱体细腻,具有浓郁的番茄风味,酸甜可口,美味十足,不添加任何人工色素。

佐餐方式不同

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品,番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在,超市里各种品牌的番茄酱数不胜数,但是它们中的大部分的原料都是屯河供应的哦!因为屯河番茄酱不仅品质*好,番茄红素含量也很高呢。

番茄沙司主要用于西餐,如炸薯条、炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

番茄沙司可以直接吃吗

番茄沙司是可以直接吃的,其口味酸甜,吃起来非常开胃。这是因为虽然番茄沙司是成熟的番茄经过料理烹饪后制作成的,而且西餐一般都是冷食,所以作为西餐调料的番茄沙司可以直接吃。不过传统上一直认为番茄沙司是一种调味料,需要蘸着东西,搭配来吃。

其实不是,就像中餐中的黄豆酱一样可以抹在馒头片面包片上,也可以拌意大利面吃,也可以蘸薯条吃,如果很喜欢酸甜的口味的话,甚至可以一勺一勺挖着当零食吃。

番茄沙司是番茄酱吗?番茄沙司和番茄酱有什么区别?简单地说,番茄酱基本上就是纯番茄外加极少量辅料做成的,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

 
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