香椿头炒蛋怎么做
材料:腌制过的香椿芽200克,鸡蛋3个,姜、蒜适量。
做法:
1、把香椿芽用水泡一泡,因为是腌制过的很咸。
2、泡到不咸了,把香椿芽拧干水,用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香,然后捞出不要,倒入蒜末继续煸,然后倒入香椿芽炒到略微干关火。
4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液,加入盐入味。
5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。
6、锅里的油烧的很热,倒入香椿芽鸡蛋液,翻炒,熟了即可。
香椿头炒蛋做法
**步,香椿芽洗净焯水。先把香椿芽用清水洗净,然后烧热水,把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。
**步,香椿芽切碎。把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分,然后把香椿芽切碎,放进小盆里备用。
第三步,打鸡蛋搅拌。把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里,倒入适量盐,用筷子顺时间搅动,直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
第四步,锅倒油倒入香椿芽。把锅内倒入适量食用油,把锅底沾满油,防止糊锅,然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
第五步,炒。倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒,直到鸡蛋全部成型,锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
香椿头炒蛋前要过水吗
香椿头炒蛋前要过水。
香椿芽中含有较多的亚***,并随存放时间的延长而增多。研究表明,用盐腌的香椿亚***的含量*高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚***含量大大降低,可放心食用。
据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满,盖壅经络也”,故食之不可过量。
香椿头炒蛋怎么做?以上就是小编为大家整理的香椿头炒蛋做法啦。香椿头含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还具有清热利湿、利尿之功效哦。