吃芹菜有什么好处?其中在《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火，常吃芹菜还有哪些好处呢?
吃芹菜的好处
芹菜，富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是 B 族维生素和维生素 C 的**来源。
常吃芹菜有以下几大好处：
1、清热**
中医认为，芹菜味甘苦而性凉，所以有清热**生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。
经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
2、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留(钠离子潴留细胞外而引起水肿)，利尿消肿。
3、降低血脂
芹菜中含有大量的纤维素及矿物质，营养专家在研究中也发现，经常食用芹菜的人，体内的胆固醇不但没有升高的现象，而且血脂也明显地降低了。
芹菜富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收。
4、平肝降压
芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄*类化合物。
它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。
5、防龋固齿
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸值，达到自然的抗菌防龋固齿效果。
吃芹菜不要只吃茎
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。
芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺**、降低血压、健脑镇静的作用。
所以下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉了。
除了芹菜叶，其实*容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中*有营养的部分。
中医认为，芹菜根是肾的清道夫，可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，有的人则会出现小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一样发白、混浊。
这时候多食用芹菜根，就可以起到缓解作用。
至于食用芹菜根的方法，非常简单，用热水加上面粉泡洗10分钟左右，再用开水烫一下即可烹饪食用，可以食用新鲜的也可以晒干备用。
芹菜虽好，但任何一种食物单吃都是不可以达到各种神奇功效的，搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大哦。
芹菜的营养吃法
要想充分发挥芹菜的功效，首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹，如果想达到食疗的目的，*好选择香芹和药芹。
药芹也就是普通的中国芹菜，香芹的茎则更细一些，两者的功效接近。中医认为，香芹偏于清肺化痰，药芹偏于平肝利湿。
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