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清蒸带鱼的家常做法(清蒸带鱼怎么做好吃)

   2021-06-08 410
核心提示:清蒸带鱼的家常做法一主料带鱼(约380克)辅料葱(适量)姜(适量)做法1.带鱼去头尾,洗净去脏,上面剖十字花格。2.切成寸段。3.摆入盘中,加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。4.加入蒸鱼豉油,浇上一勺熟油。5.入蒸锅六七分钟。6.关火后再闷两三分钟,取出。7.将葱姜拣出,再摆上些葱花与红椒丝做点缀。小窍门:带鱼表

清蒸带鱼的家常做法一

主料

带鱼(约380克)

辅料

葱(适量)姜(适量)

做法

1.带鱼去头尾,洗净去脏,上面剖十字花格。

2.切成寸段。

3.摆入盘中,加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。

4.加入蒸鱼豉油,浇上一勺熟油。

5.入蒸锅六七分钟。

6.关火后再闷两三分钟,取出。

7.将葱姜拣出,再摆上些葱花与红椒丝做点缀。

小窍门:

带鱼表面的白鳞*好不要去掉。

清蒸带鱼的家常做法二

主料

带鱼适量

调料

食盐适量,葱适量,姜适量,料酒少许,朝天椒适量

做法

1.将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右,让盐被鱼身吸收。

2.将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒,上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,可避免蒸好后盘里水太多)。

3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了。

烹饪技巧

我没有去鳞,带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质,还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化,洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是,一定要把鱼腹内的黑膜撕去,还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净,这才是腥味的根源,而且很容易被忽略。

清蒸带鱼的家常做法三

主料

带鱼500g

辅料

油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,姜适量,葱适量

步骤

1.带鱼去头去肚,洗净,切段。

2.放些盐,料酒,姜,腌10分钟。

3.把腌出的汁倒掉,隔水蒸12分钟。

4.把盘里的水倒掉。

5.浇上蒸鱼豉油,撒些胡椒粉,撒上葱花。

6.再浇上热油即可。

小贴士

1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2、带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

清蒸带鱼怎么做好吃?上文有详细的清蒸带鱼的做法,大家可以参考哦。带鱼要选用新鲜的。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞。蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。

 
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