油焖蚕豆的家常做法
食料
主料：蚕豆500克，植物油35克
调料：植物油25克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，姜3克
做法
1.将蚕豆剖去皮，洗净备用；
2.炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；
3.盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。
油焖蚕豆的日常做法
用料
主料：蚕豆450克，油40克
调料：干辣椒适量，蒜糜3克，葱花2克，盐3克，鸡精2克
做法
1.锅中放油
2.放入干辣椒、蒜糜炒出香味
3.放入洗净的蚕豆翻抄，加水，（略高于蚕豆的量）盖上盖子
4.焖至锅内还有少量的水，加盐，翻抄
5.锅内水基本被吸干，蚕豆熟了
6.放入葱花、鸡精，关火，起锅。
蚕豆制作指导
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
制成蚕豆芽，其味更鲜美。
蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。
通过对油焖蚕豆的做法了解后，在平时制作油焖蚕豆可以轻松进行，这样佳肴长期选择，对身体没有任何损害，不过对身体有腹泻和腹胀的时候，蚕豆也是要少吃的，否则会加重病情，这点吃蚕豆的时候要注意。
