墨鱼怎么清洗
1.要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。
2.在吸盘中间找到它的嘴,它的嘴中有两颗带钩子的牙齿,你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。
3.墨鱼的脊背上长有一条脊骨,你要把它抽出来,它里边的白色粉沫有**止痛的作用。(墨鱼和鱿鱼的洗法是一样的,只是鱿鱼的脊骨是透明的软剌,没有药用价值。)
4.用剪刀剖开墨鱼的肚腹,有一个小小的黑色的囊,将它用手轻轻的取出,不能碰破,一旦碰破它,一盆的清水将被染成黑色。
5.墨鱼腹中还有一个装食物的胃,透明的里边装的东西可以看到,要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的墨鱼肚子里是干净的。
6.墨鱼的眼睛,也是黑色的,如果你用墨鱼肉包饺子吃的话,就用刀尖把它刺破,将黑色清洗干净,以逸饺子馅变成黑色。
7.如果你发现墨鱼的肚腹中,有一块白色的软软的东西千万别扔掉,那是墨鱼蛋,好吃得很。
8.如烹制菜肴,就可以按着烹制的需要切片或剪块,随你怎么处理了。
食用效果
墨鱼味咸、性平,入***经;
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;
用于**妇女经血不调、水肿、湿痹、*疮、脚气等症。
用法用量
1、食用墨鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2、墨鱼分切小块,更宜入味;
3、清洗墨鱼:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
墨鱼怎么清洗?大家看过上文的介绍,应该对清洗墨鱼的方法有所了解了,那大家在食用墨鱼之前,一定要将墨鱼清洗干净。