对鸭头能吃吗的问题上，我们要从鸭头本身说起，鸭头它含有的营养元素丰富，它是一个能吃的市场，在制作方法选择上也是有着很多方式，根据我们自己的喜爱可以进行选择。
来源：为鸭科动物家鸭的头。
功用主治：《别录》：“煮服，治水肿，通利小便。”
选方：治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈（炒）二两，熬膏；汉防己末二两；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。（《外台》鸭头丸）
干锅辣鸭头的做法
原料：袋装冰鲜鸭脖子5000g干辣椒400g姜块100g葱节120g八角20g三柰10g桂皮8g小茴香10g草果10g花椒10g丁香5g砂仁8g豆蔻12g排草5g香叶5g精盐200g味精15g*盐1g红曲米50g料酒100g鲜汤5000g精炼油2000g。
制法：
1.鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g，料酒、*盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
2.制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
3.卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
对鸭头能吃吗？以上给了我们很好的解答，我们在吃的时候，都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的制作出美味的佳肴来，而且上面的制作方法，使得鸭头在含有营养元素上更加丰富，利于人体的吸收。
