民以食为天而食以安为先，吃得卫生、营养和安全，身体的健康才能得到更好的保障。野菜作为大自然给人类的馈赠，不仅味道独特，还有很高的药用养生价值，成为自然的保健品。那么，您知道野菜的营养价值有哪些吗?野菜又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下野菜的营养价值及功效与作用。
野菜的营养价值
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
野菜的功效与作用
野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、**疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”;蒲公英可清热**，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能****，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的**;苦菜则可以清热、冷血、**，**痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、**、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本**道说，少量吃野菜可以长寿。
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