扁桃仁(俗称巴旦木，起源于波斯语Almonds，英文名称Almonds)，与杏仁(英文名称Apricot)是同科不同属的植物种子的种仁，分类上都属于蔷薇科，但前者是蔷薇科桃属的扁桃亚属的植物，后者是蔷薇科的杏属植物。那么您知道扁桃仁的营养价值有哪些吗?扁桃仁又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下扁桃仁的营养价值及功效与作用。
扁桃仁的营养价值
扁桃仁是一种珍贵的干果，也是主要的木本油料树种。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含无机盐2.9%～5.0%、单宁物质0.17%～0.60%、粗纤维2.46%～3.48%;扁桃仁所含的8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的28.3%，总量高于核桃和鸡蛋。所含的8种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉;此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁*、消化酶、多种矿质元素和微量元素;扁桃仁中核**(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素*多的是普通扁桃。
扁桃仁的功效与作用
野生的杏仁和扁桃仁孕妇要谨慎食用。杏仁中分有苦杏仁跟甜杏仁，甜杏仁包括如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁即是苦杏仁。
因为苦杏仁当中含有较多的苦杏仁*，它在水解之后会放出有剧毒的***，所以苦杏仁有毒，孕妇不要吃。一般来说，用来专门收获杏仁供食用的栽培种都是甜杏仁，孕妇都可以吃，比如美国大杏仁和我国新疆栽培的大杏仁，而野生的杏仁和扁桃仁有很多都是苦杏仁。
苦杏仁*也是一种药用成分，苦杏仁本身就是入药的，中药杏仁的平喘**等作用与此有关。不苦的杏仁当中，所含苦杏仁*微乎其微，不用担心。
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