大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。性温辛，无毒。常为腌制后食用。大头菜营养成分很高，含有多种维生素，对人体也有较好的保健功效。那么，您知道大头菜的营养价值有哪些吗?大头菜又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下大头菜的营养价值及功效与作用。
大头菜的营养价值
1、大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释**降低致癌因子浓度，从而发挥****的作用。
2、大头菜含有一种**葡萄糖*的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、大头菜有清热**、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，**细菌**的毒性，促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
6、大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
大头菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的大头菜有杀菌、**的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将大头菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
大头菜能提高人体免疫力，预防感冒。
3、****
保护癌症患者的生活指标，在**蔬菜中，大头菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃大头菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。大头菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
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