大蒜的营养价值，大蒜的功效与作用

大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品。那么，您知道大蒜的营养价值有哪些吗?大蒜又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下大蒜的营养价值及功效与作用。

大蒜的营养价值

大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯**、**和**组成的硫醚化合物等。

大蒜的功效与作用

1.**杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌**作用，对多种球菌、杆菌、真菌和**等均有**和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用*强的一种。

2.**肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可**肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率*低的人群就是血液中含硒量*高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界*具**潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清肠大蒜可有效**和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌**，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

4.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和**糖尿病。

5.**心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，**血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而**血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的*好*简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

6.保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除**，减轻肝脏的**负担，从而达到保护肝脏的目的。

7.旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。

8.预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化**”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

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