苜蓿实际上是苜蓿属全部植物的一个统称，也有的地方把这种植物叫做“三叶草”。苜蓿可以说是一种药食同源的食物，除了可以当做食物进行直接食用之外，还具有一定的药用价值，对多种疾病都有**作用。那么，您知道苜蓿的营养价值有哪些吗?苜蓿又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下苜蓿的营养价值及功效与作用。
苜蓿的营养价值
1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为**贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可**恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来**胃病或*疮出血，有些验方用它来治胃或*、肠出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有**平喘的作用，对支气管炎有一定**。
3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及**的排泄，**大便秘结和肠癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能**肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度**作用。
苜蓿的功效与作用
1.防出血
一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、**出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量*丰富的，就是苜蓿。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
2.清内热
苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
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