蕨菜的营养价值，蕨菜的功效与作用

蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍**”的美称。那么您知道蕨菜的营养价值有哪些吗?蕨菜又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下蕨菜的营养价值及功效与作用。

蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。

1、蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的**作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热**、杀菌清炎之功效;

2、钾

富含钾，具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;

3、粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

4、淀粉

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉(称为“蕨粉”)，有一定滋补作用，可制粉皮、粉条。

蕨菜的功效与作用

1、下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

2、止泻利尿

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜**泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

3、强身健体

蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

4、**功效

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的**功效。(备注：根据样本统计，蕨菜一贯被认为有**功效的，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。

5、用于多种疾病的**

可**风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可**蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。

经常食用可**高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。

6、其它作用

蕨菜可用来酿酒，提取酒精。

以上就是中国保健食品招商网小编为您介绍的有关蕨菜的营养价值及蕨菜的功效与作用等相关信息，希望对您有参考价值。