紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和**作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。那么，您知道紫薯的功效与作用吗?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下紫薯的功效与作用。
1、抗氧化
紫薯花色苷清除叔**过氧化物自由基能力*强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能*有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效**杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著**由**化碳引发肝损伤，色苷能****化碳引发急性肝损伤。
4、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显**低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
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