一、面包糠炸鸡排
食物提前准备
鸡大腿4只，生鸡蛋1只，木薯淀粉20克食盐3克，面包糠50克，白胡椒粉2克，猪板油500克
制做流程：
1、在鸡肉上直划一刀，去除膝盖骨使腿肉分离，分摊在砧板上，去鸡皮双面用花刀轻轻地拍两下
2、用白胡椒粉、食盐搅拌一下双面再拍上木薯淀粉。生鸡蛋磕在碗里，用竹筷拌和后，匀称地擦抹在鸡脯肉上再拍上面包糠
3、炒菜锅上火烤滚油烧至六成热，将炸鸡放进炸至松脆漏勺捞出，改为棱形块摆盘就可以
作法
食物提前准备
鸡脯肉、盐，米酒，麻椒－
制做流程
1、鸡脯肉切成片，拍松
2、添加盐，米酒，花椒粉等调味品，腌七到八个钟头
3、小肉先后裹上木薯淀粉，鸡蛋液，面包糠
4、水温无需太高，炸里脊排，炸2次
5、要是没有竹签子，能够将肉排修改刀，切割成条，有利于吃。
二、没有面包糠怎么炸鸡排
1、把馍馍揉成碎屑，发涩的剩馒头特别是在好搓。
2、把搓好的馍馍放进电烤箱，220度，20分钟就可以。
3、取下后再把它搓细一点，就可以应用了。剩余的用包装袋装好密封性下一次能够再次应用。做出去的食材彻底和香炸粉一样可是成本费却低许多并且制做也便捷。
三、鸡排能够不必香炸粉吗
能够无需。
香炸粉在鸡排中的功效：
1、口味，能够使口味提升，变幻无穷。
2、口感，香炸粉煎炸后会出现谷味。
3、颜色，炸鸡包囊鸡蛋液后有香炸粉煎炸出去后更为金**，而不是稍显柠檬黄。
