一，煮红小豆的情况下千万别放糖，不然想炖烂红小豆则是十分困难。较为科学研究的方式是提早一晚侵泡红小豆，次之是侵泡过的红小豆用压力锅蒸制，髙压红小豆，那样会较为快速。
二，有网民建议在煮红小豆的情况下天赋加点碱，可是碱能毁坏红小豆里的B族维生素，并且添加碱以后，红小豆会由原先的红棕色变为浅绿色。煮红小豆的情况下添加碱是不合理的作法。
三，在煮红小豆以前，先炒随后再煮开会烂得快一点，在煮的另外添加稻米或是檽米煮会更好。也有一种方式是将红小豆放到冰箱冷藏，使红小豆的构造越来越松散，那样就非常容易炖烂了。
*终，小结上边说的，让红小豆更快炖烂的方式有：1、提早一个夜里侵泡。2、煮红小豆以前先炒一炒，直到红小豆掉色，随后放进稻米或是檽米同煮。3、放到冰箱冷藏室冷藏一晚，使红小豆构造便松散，那样便非常容易炖烂。需要留意的是，在红小豆还没有炖烂以前，不必加糖。
营养成分
红小豆含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、灰份、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、维生素b23等营养元素。
1.红小豆含有膳食纤维素，具备促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒**、预防结石、健体减肥瘦身的功效。
2.红小豆中带有皂角*，这类物质有非常好的有利排尿功效。能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病、水肿有利。
3.红小豆是含有叶酸的食物，孕妇、乳妈多吃赤小豆有催奶的作用。
4.红小豆中含丰厚的蛋白、微元素，有益于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力。
