明虾营养丰富,其肉质地绵软,易于消化,对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材,虾中带有丰富多彩的镁,能非常好的维护内分泌系统,它可降低血液中胆固醇成分,避免动脉硬化,另外还能扩大冠脉,有益于防止高血压及心肌梗死,虾仁也有**补肾,催乳**,益气养血锁精,化淤祛毒,养血滋阳,通脉止疼,健脾开胃**化痰等作用。
作法一：
1,明虾清洗干净,生姜切成片,葱切条。
2,锅中放水烧开,放姜,葱,适当盐,小量纯粮酒,水烧开时放进虾,三分钟后烧至虾头发红熄火,捞起来控干水分装盘。
3,锅烧热,放鲜贝露,生抽酱油,醋,韩国辣酱,糖,小火烤开到料汁粘稠熄火晾凉,放进姜片就可以。
作法二：
1、置锅加凉水，放明虾、两块姜、半勺子食用油、食用盐、2勺米酒。
2、火灾煮5分鐘后捞出就可以。
作法三：
1、锅放水加葱和姜片、米酒、盐煮沸;
2、放进小河虾，烧开后熄火焖三分钟就可以。
作法四：
1、在锅中放进冷水，放进生姜片、葱段与少量酒酿。
2、烧开后，即能够将无毒性虾放进锅中，4分鐘后待小河虾色调红通以后，就可以捞起来服用。
不能过多烹制，易缺失虾的清甜味，建议小河虾色调转红后，就可关火，运用锅内温存再次让小河虾熟。
