一，莴苣叶子的作用与功效有什么?莴苣叶中含许多的营养元素，包含蛋白、人体脂肪、维生素b3、铁、碳水化合物化合物、维他命、锰、膳食纤维素、维生素E、锌、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等原素，在其中，含铁能够非常好的被身体消化吸收，能够防止和医治缺锌造成的贫血;维生素b3能够推动甘精胰岛素的代谢，对糖尿病明显的功效。
二，莴苣叶里含很多的膳食纤维素，它能推动肠胃的肠蠕动，具有润肠的功效。莴苣叶里含丰富多彩的营养元素钾和钠，他们能够具有均衡人体内的电解质溶液的功效，推动肾上腺激素的代谢，非常好的有利排尿和推动分泌乳汁的作用。除此之外，它对高血压和心脏也輔助医治功效。
三，莴苣叶中含丰富多彩的维他命和矿物，对中枢神经系统非常好的缓冲作用，除此之外，它的提取液能够抑止肿瘤细胞的生长发育，多食莴苣叶能够效的防止和抵御癌症，提高人的身体素质。
第四，蒸莴苣叶。作法：把莴苣叶劈下，掐掉黄叶;清洗至盆里沥水备用;剁碎后放进少量食用油翻拌;翻拌食用油后撒进小麦面粉，搅拌均匀;当小麦面粉充足匀称地粘在青菜叶处时，可停住晾十多分钟，让拌上来的小麦面粉吸透水分和油。随后再度撒进小麦面粉翻拌;炒锅置火上，铺好笼布。沸腾后把拌好小麦面粉的莴苣叶倒进笼内，火灾蒸10分钟即熟。
莴苣叶子的作用与功效有什么?莴苣叶略微的苦涩味，它能够效的刺激性微肚子里的胃蛋白酶代谢，进而提高胃口。它也可以推动每个人身体各消化系统的作用，对消化不良，消化不良及其便秘明显功效。
