1、桑椹子的提前准备
有标准的能够自身到树林中摘掉桑椹子。在秋天，直到桑椹子果子上的刺凋谢，果害怕黄，就可以摘掉。成色不太好和有害虫的果子不必。
取下的桑椹子搓掉表层的刺，清洗后用刀破成两截，将正中间的籽除掉，晾干备用。还可以全部晾干。
还能够将桑椹子干历经一次蒸晒，完全除去害虫和病菌。
要是没有标准自摘，能够到中草药材销售市场立即选购。
2、酒的挑选
需要高宽比的酒酿或别的纯粮酒，酒精含量在40-50度为宜。
器皿的挑选和提前准备
挑选普遍的夹层玻璃或瓷器材料器皿，不必挑选塑胶瓶瓶罐罐，也可挑选金属材质的器皿。器皿清洗晾晒备用。
3、糖的挑选
桑椹子自身有一定的糖度，老冰糖还可以没放。需放就依据自身的口感来决策放的量，建议一斤酒酿不必超出一两老冰糖。
能够选白砂糖、老冰糖或加上小量纯蜂蜜。
从健康保健的视角而言，建议挑选老冰糖。
4、秘方和做法
秘方一：
酒酿：桑椹子干：老冰糖=10：2：适当。
桑椹子自身有一定的糖度，老冰糖还可以没放。需放就依据自身的口感来决策放的量，建议一斤酒酿不必超出一两老冰糖。
将所述原材料所有放进器皿中，密封性好器皿的口。全部器皿置放到荫凉之处，一个月后就可以食用，存得越长，口味越好。
秘方二：
酒酿：桑椹子干：黄芩：党参：枸杞子：老冰糖：纯蜂蜜=10：1：0.2：0.1：0.3：0.4：适当。
