油炸蚕豆的作用与功效
1、豇豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效。
2、豇豆中的钙，有益于骨骼对钙的消化吸收与增厚，能推动肌肉骨骼的成长发育。
3、豇豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固醇，能够提升食品营养成分，防止心血管疾病。假如你是已经应对考試或者头脑工作人员，适度进餐豇豆可能会出现一定作用。
4、豇豆中的维他命C能够减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维素有减少胆固醇、推动胃肠功能的功效。
5、当**还觉得豇豆也是**食品之一，对防止直肠癌有功效。
吃豇豆的忌讳
1、老年人、考試期内**、头脑工作人员、高胆固醇、便秘者都合适服用。
2、中焦虚寒者不适合服用，产生过蚕豆过敏者一定千万别吃。
3、有遗传血红细胞缺点症者，身患*疮流血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者要慎吃。
留意，身患蚕豆病的少年儿童决不可进餐豇豆。10岁下列少年儿童要慎食新鮮豇豆。由于一些小孩在吃完豇豆后，全身皮肤会变黄，出現黄疸和血红蛋白尿(尿液颜色加重)，因此起名叫“豇豆黄”。其原因是这种小孩的血细胞内欠缺一种“葡萄糖-6-**铵脱氢酶”的物质。当这种小孩吃完豇豆后就非常容易产生溶血而出現黄疸，导致重度贫血
豇豆的详细介绍
豇豆，别称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本植物。为谷物、蔬菜水果和精饲料、绿肥兼有农作物。始于西南亚和拉丁美洲。流传汉朝马援自塞北引进我国。豇豆含8种必须氨基酸。碳水化合物化合物成分47%-60%。营养成分丰富多彩，可食，也能制酱、生抽、粉絲、红薯粉皮和作蔬菜水果。还能作精饲料、绿肥和蜜源植物种植。
豇豆的荚果呈平扁筒形，未熟时豆荚为翠绿色，荚壳肥大而汁多，荚内有金丝绒状茸毛，因含丰富多彩的破骨细胞，完善的豆荚为灰黑色。每荚種子2-4粒，種子平扁，略呈矩环形，种皮色调因种类而异，有乳白色、灰白色、黄、肉红、褐、紫、翠绿等色，脐色有黑钯与没有颜色二种。
