牛肉加什么食物调肉馅的作法一：
1.将牛肉剁饺子馅儿，倒进生抽搅拌均匀。
2.食用油里放八角麻椒烧开倒进羊肉馅中搅拌，以后添加盐、味精、十三香和生姜水搅拌均匀（一定要顺时针方向拌和）。
3.先后放进切碎的葱、姜、红萝卜和苋菜搅拌，视饺子馅儿的湿区状况打进1-2枚生鸡蛋搅拌均匀。
4.小麦面粉放水合成面糊，（*好是提早2钟头揉面）切分搓发展条，切割成小剂子，挤扁擀圆，包入饺子馅儿。
5.锅中烧开水后放进水饺，水滚器点3次冷水就OK啦。
牛肉加什么食物调肉馅的作法二：
1.牛肉放冷水里侵泡一段時间，把鲜血侵泡出去。
2.清洗干净后，切一小块。
3.生猪肉和牛肉的占比为3:7，把切一小块的胖瘦生猪肉和牛肉一起放碎肉机里绞成饺子馅。
4.麻椒小量用沸水侵泡，制冷后撇出麻椒，只留生姜水。
5.将小半碗麻椒水份5-6次打进饺子馅里，边拌和边抽水。
做好的饺子馅里，添加生抽酱油、适当盐、一勺子芝麻油、三炒勺油搅拌均匀。
6.胡萝卜清理干净。
7.切割成丝。
8.切碎后，用力攥出不必要水份，和饺子馅放一起。
姜蒜切末后倒进饺子馅里，一起搅拌均匀。
9.面和水以2:1的占比，把水份数次倒进小麦面粉里，合成绵软的面糊，醒三十分钟醒好的面搓揉，下包子皮，擀饺子皮，裹皮。
10.水开后煮饺子。
