一、酸甜脆萝卜的腌渍方式：
1.长箩卜清洗切片状，添加一次用盐5～6小勺，腌渍约30分钟后，扔掉腌出的水分）。
2.再度添加二次用盐2～3小勺，腌渍起码1钟头以上，以口尝萝卜片沒有辣口的感觉为标准，滗去再度腌出的水份后再用把手萝卜片挤干一下。
3.把腌制料项中的全部原材料在盆里搅拌，倒进排出苦口水的萝卜片中，用勺翻匀。
4.倒进一干净的容器中（用密闭性好的乐扣盒*好是），盖上外盖前垫上一个薄膜袋以提高密闭性。
5.连盒一起放进冷藏室，二天就可以取下服用，二、三天时口味*好。
6.吃了后剩下的腌制料纵火上烧开，制冷后再按自身的口感做些调节后可再用一次。
二、自做甜酸爽口脆萝卜作法
1.把萝卜削皮，还可以保存，切割成自身喜爱的条形或块状，不必切过薄，要不然就沒有爽脆的口味了。
2.把切完的箩卜放到盆中，撒10g盐搅拌均匀，腌渍大概30分钟，使箩卜变软脱水去辛辣食物，腌好之后把食盐水扔掉，不嫌不便能用凉白开水或矿泉水再清理一遍。
3.添加小米辣、糖、白米醋。上**程沒有历经再清理的萝卜能够无需放盐历经清理以后，需要加一勺盐就可以，不必过多。
4.混和搅拌均匀
5.箩卜倒进密封性的密封罐或玻璃瓶。用的的是密封罐，倒以前用开水烫直杀除菌，储存的实际效果更强。
6.放入冷藏室储存，腌好多个钟头就可以吃完，二天后的更美味哦！
7.它是二天后的萝卜情况，又缩水率了一些。每一次吃的情况下取下一部分，随后放回电冰箱，伴随着腌渍的時间增加，吃到*终愈来愈美味。
8.甜酸中辣，爽脆爽口，解腻促进消化，简易又幸福的开胃菜。
三、甜酸萝卜的做法
1.箩卜150克
2.切一片泡在加了3克盐的凉开水里5个钟头.(这是为什么呢？由于箩卜有苦涩味，原本是用盐来腌的，之后发觉苦涩味還是有，此次，用食盐水将苦涩味泡出来，也可放置点红萝卜漂亮呀)
3.50克水
4.50克盐
5.25克白米醋
6.放到锅中放开水开就可以
7.箩卜控干水，放进腌菜坛子里加上两三片姜(还可以放玻璃瓶里)
8.将锅中的沸水趁着热倒在腌菜坛子里，盖上置放**开吃。
