江米面炸糕
制做原材料
皮革：
细江米粉180克
高筋粉40克
酵母粉3克
冷水110Ml
白芝麻25克
包馅：
商场购红豆馅150克
老红糖30克
干炒面粉30克
炸制食用油300ml
耗油量80克
做法
1、
把江米面白面粉酵母粉翻拌。2、
用110Ml冷水生成面糊儿。3、
把洗脸盆里引入冷水，随后把和好的面糊儿侵泡在清水槽里，开展慢速度发醇。4、
把销售市场买来的红豆馅里添加30克老红糖，因为商场里买的红豆馅很松没法制做炸糕，因而要解决一下5、
再往红豆馅里添加30克干炒面粉。6、
混和翻拌预留。7、
把发醇好的面糊儿盆内的冷水滗出。8、
再再次揉一遍面糊儿。9、
随后从面糊上揪一块适合尺寸的面剂子，包好包馅便刚开始下油锅开展炸制，要冷油入锅，炸糕浮上来后用五成热的水温炸好才行。10、
麻团儿的做法是，包好包馅后，表皮粘满白芝麻，也是冷油入锅炸好就可以。小提示
1
、
面糊儿要埋水发醇，做出去才美味，凉了都不影响口味。面糊儿放入水中，起先在底端静放，等基本发醇后它会露出水面，这时，就可以滗出冷水便可应用，无须发的太过。2、
炸糕和麻团，要冷油入锅，未开*入锅还可以，要慢慢提温，当炸糕和麻团刚开始浮起油位时，再炸高于一切色就可以捞起来。倘若水温控制不太好易崩裂，非常容易烫人，炸时一定要留意要点，安全提示。用此类醒面制做炸糕和麻团较安全性，它会澎涨不适合崩裂，而死面*非常容易崩裂，凉吃口味也不太好。
