仅有擅于控制调味品的是多少才可以非常好的调配出美味的食物，我们在制做凉拌牛肚的情况下应当将新鮮的毛肚在温开水侵泡一下可以非常好的清理毛肚的内腔，有利于我们对毛肚开展切成片解决。
1.冰鲜毛肚用温开水侵泡20分钟
2.将毛肚修边成条形
3锅内烧开水，放进毛肚氽汤至水再一次开，捞起来
4.立刻放进凉水中侵泡10分钟，捞出彻底控干水分
5.碗内放进全部调味品及尖椒丝，香莱丝，白芝麻，碎花生
6.放进毛肚拌匀称就可以上餐
辣椒红油做法：
1.将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠
2.锅内放进一杯油，冷油放进全部的香辛料，小受欢迎出香气
3.至香辛料变橙**捞出，水温8完善就可以
4.用网筛过虑香辛料，另外将滚油倒进朝天椒碗内，减温后泡20分钟就可以应用
做菜方法
1、这家常小菜由于做的辣，因此盐要放够，才可降低些甜味。少皈依抽，不然水分过重。
2、侵泡好的毛肚一定要把水分充份沥干净。
3、这家常小菜的口感是咸香主导，糖和醋仅为提味不必放过多量了。
4、不能用猪小肚替代。因猪小肚也要经长期烧煮才可以咬的烂。
5、留意做辣椒油时，水温不可以太高，8成热就可以，不然非常容易炸焦了辣椒粉。炸好后侵泡的時间越久越进味。假如你做出去的油不红也没有关系的，要是够香也行。外边一些非常红的油的是加了黑色素的，自己做的吃的身心健康。
6、搞好的辣椒油，滤出的辣椒粉不必丟了，用于烧菜也是很香的。
坚信大家都了解了有关拌凉菜食材的作法，凉拌牛肚实际上并并不是难以的，只需要我们多用点思绪针对调味品的配搭就可以非常好的拌凉菜出合适我们口感的拌凉菜食材。自然针对炎热的夏季而言，拌凉菜的食材不能够存储过长的時间，应当尽早服用。
