绿豆酥是用绿豆和面粉做出去的一种点心，一般也有人喜爱在绿豆酥里添加红豆沙，实际效果通常是不太好的，由于会特甜，吃完非常容易腻，很多人全是很抵触的。可是一般的绿豆酥是不容易添加红豆沙的。下边就而言说绿豆饼的做法全集。
日本绿豆酥
日本绿豆酥是把磨好的绿豆用盐调料，加打碎的生猪肉、黄豆芽、厥菜、切割成丝的酸菜煎出去的，做下酒小菜非常好。可以用鸡脯肉或火鸡肉替代生猪肉。以腌一下的厥菜、黄豆芽、甘蓝菜切割成丝替代。能够配搭在生抽中放骨头汤和醋做的酱。绿豆有有利排尿功效，是凉身特性的食品，能够防暑减温。而且带有丰富多彩的钙和维生素D，对发展期少年儿童和老年人好。
原材料:绿豆1杯、白菜泡菜200g、厥菜100g、生猪肉200g、黄豆芽150g、葱2棵、小辣椒2个
调料:生抽2炒勺、切完的葱1炒勺、捣好的蒜1/2炒勺、胡椒面1/4勺子、芝麻油1勺子、白芝麻1勺子、植物油1杯
作法
把削皮的绿豆泡在冷水里，用手搓削皮，并按绿豆130g:水90cc的占比磨好调料。把生猪肉碾成肉末并加调料。把黄豆芽用食盐水烫出去，将厥菜的硬杆切除。葱切割成丝。酸菜除水分后切割成丝。小辣椒去子切圆。在平锅里加点油，并放一勺磨好的绿豆，再放生猪肉、黄豆芽、厥菜、酸菜、葱，上边放磨好的绿豆翻过去煎。直徑越低越好煎。蘸醋生抽吃。
归仁绿豆酥
归仁绿豆酥，是一种直徑2.5公分上下的绿豆糊滴出来的小饼。别小瞧这小小豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可作正餐，又能作菜式。这类特色农产品不但在泗洪众所周知，并且明扬跨省，但凡异地来的贵客或客户，要是品味过归仁绿豆酥的，莫不啧啧赞叹，乃至要带些回来和亲朋好友共享资源;在异地工作中的泗洪籍的人，也都忘不掉归仁绿豆酥，总期待常常尝一尝故乡的这类人间美味。
一、侵泡。*先将绿豆放到冷水里淘干清洗，随后将其倒在冷水里侵泡。侵泡的時间视溫度高矮而定，夏季热天溫度高，一般侵泡四个钟头，冬季天气冷，温度低，侵泡時间需十小时上下。
二、搓豆昔。将侵泡好的绿豆从水里捞出，用力将侵泡过的绿豆皮搓掉，随后再将整绿豆揉成豆醋。
三、杀沫。将搓好的痘痘昔，置放到器皿中，放进热的大豆油或动物油，再用手搓，历经滚油搓制的豆Z苜发亮、发光，其目地是用历经搓制的痘痘昔膺豆糊沒有泡沫塑料。
第四、磨绿豆糊。将历经搓制的痘痘昔用小水磨石碾成细豆糊。
第五、滴煎。先将鏊子烧开、擦油，随后将绿豆糊一滴一滴地滴在鏊子上，小火煎制，反复滚动，至豆饼双面煎黄才行。
历经这五道工艺流程，纯正的归仁绿豆酥就做成了。
归仁绿豆酥的特性是：现如今，归仁绿豆酥已攻占泗洪销售市场，并且出口上海市、苏州市、常州市、南京市和淮阴等地，变成归仁一项关键的致富好项目。
拥有日本绿豆酥及其归仁绿豆酥的详尽作法，之后大伙儿何不学着自身在家里做着吃点看，就可以发觉他们的味儿哪一个更强了。实际上说起味儿的优劣是因人而异的，由于，每一个人的口感全是不一样的。自然，有关绿豆饼的做法实际中也有许多，大伙儿之后多留意便会发觉的。
