一、面包糠炸鸡腿的作法
原材料
鸡腿，腌制料，蛋白质，小麦面粉，香炸粉
作法
1.买回来鸡腿后洗干净，新奥尔良腌料放水调均匀把鸡腿装进去翻拌，放进电冰箱腌渍好多个钟头.
2.把鸡腿从电冰箱取出，扔掉不必要的汁液.一个鸡蛋取蛋白质打撒.
3.每一块都拍上小麦面粉，拖下鸡蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中下油烧开后把鸡腿装进去炸到橙**后捞出.
5.再度大火烧热锅中的油，把鸡腿装进去再炸一下，迅速地捞出，就可以了.
二、面包糠炸鸡腿
锅中添加适量水烧开，把姜清洗切成片，鸡翅清洗，放进放锅里10分钟捞出并放进冷水中洗干净鲜血预留。
压力锅中放进水，蒜，生姜烧开，每条鸡翅上放刀割好几道口子，随后放进压力锅里气短后压5分鐘至8完善捞出，控干水份。
加上料酒、生抽酱油、盐、辣椒面、五香粉、黑胡椒拌匀称腌渍2个钟头。
小麦面粉、木薯淀粉中放生鸡蛋，少量水拌匀称调为蛋黄液预留。
把腌渍好的鸡翅加进，匀称的裹上蛋糊。
再匀称地拍上香炸粉，静止不动一会。
锅中下油热至6成，下鸡翅，炸到鸡翅橙**，捞出沥油就可以。
三、炸鸡
原材料
鸡翅500克、炸鸡粉1包、食用盐6克、米酒40ml、白胡椒粉8克、食用油适当
作法
1、将鸡翅清清洗后抹干水份，再在鸡翅上戳上一些小圆孔；
2、鸡翅添加盐、白胡椒粉、米酒，调拌匀称后腌渍4个钟头以上；
3、菜盘中倒进炸鸡粉，将腌好的鸡翅匀称地裹上炸鸡粉；
4、鸡翅裹好炸鸡粉后置放十多分钟，待鸡翅表层的粉变湿冷后再裹上一次粉；
5、锅中添加一定量的食用油，烧至6成热，，放进鸡翅调文火炸3－5分鐘至表层变金**，就可以捞起来；
6、将炸过的鸡翅放进烤盘里，放进加热至180℃的电烤箱当中，烤大概15-20分钟就可以。
