绿豆汤做法
绿豆先自来水侵泡10分钟上下，沥去水份，放进冷藏室，冻住冰块儿。绿豆侵泡后消化吸收水份，依据水结为冰容积增大的基本原理，历经冷藏，把绿豆撑裂。有裂痕的绿豆遇开水后被展开，因此能迅速煮盛开。仅仅简易的物态变化，营养成分不容易外流的。
分次放水。先放小量水，将绿豆煮盛开，再加很多水，将绿豆粥煮沸腾，那样能够减少绿豆完善的時间。
提早开水侵泡煮绿豆：将绿豆清洗，用开水侵泡10分钟。待制冷后，将绿豆放进电冰箱的冷藏室内，冷藏4个钟头，取下再煮，绿豆迅速软烂，30分煮就可以煮开。
焖煮软烂法：把绿豆清洗干净，控干水份，砂锅放冷水煮沸，随后放进绿豆，水流量应当略多于绿豆（浸入绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至滋补汤将收干时，加上开水水，并把沙盖子严，焖煮20分钟，去掉上调的皮壳，再煮15分鐘，绿豆就盛开软烂，放糖即成绿豆粥。此方法较所述方式关键所在焖煮，煮的绿豆粥吃起來较为绵软。
哪些人不适合喝绿豆粥
老人少年儿童及其体质虚寒的人
：由于绿豆中蛋白质含量比鸡脯肉还多，生物大分子蛋白需要在水解作用下转换为小分子活性肽、碳水化合物才可以被身体消化吸收。这种人的胃肠消化吸收作用较弱，难以在短期内内消化吸收掉绿豆蛋白质，非常容易因消化不良造成腹泻。归属于寒性身体素质的人
：比如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等病症者，不适合太频密食用绿豆粥，吃完绿豆反倒会加剧病症，乃至引起别的病症。已经服食各种药品的人
：绿豆的祛毒功效来源于绿豆蛋白质等成份与**对硫磷、重金属超标融合成沉淀。殊不知，这种祛毒成份也会溶解药力，影响医治。夏季喝绿豆粥尽管益处多，可是还要适当哦。
