粘米粉做年糕得话，我们传统式的作法是，把粘米粉用温开水调配成半面糊糊状，记牢不可以水分太多，水分太多得话就不易成形了，干一点没事儿的。
随后摆进小盘子放进炒锅，煮制15~20分钟就可以。
开始提及的用温开水调合是由于，粘米粉用温开水调合得话，能够降低煮制的時间。煮熟以后撒上白细砂糖或者吃的情况下再自主蘸取也是能够的。
实际上能够自身买檽米回家侵泡煮熟以后，趁着热放入干净的器皿上用木臼反复捣碎直到彻底黏糊，取下置放在木工板上拍打发展宽适合的小块，直到彻底制冷后再切割成一小块，那般做出去的绿豆糕的口味较为软糯芳香。
1、麻辣干锅烧开后添加白砂糖，文火不断炒至糖掉色再次加温并炒至冒泡泡水平较大时，倒进360克水，再次翻拌即成红豆糖水，熄火静放15分鐘让其制冷，其为浓红豆糖水。
2、原锅中倒进200克水，不断拌和让锅中的余糖融进水里，变成较低浓度的的红豆糖水。
3、粘米粉中添加浓红豆糖水、沙拉油和较低浓度的红豆糖水，顺着同一方向拌和3-5分鐘，至拌和匙拉起时呈粘稠状且会迟缓滑掉才行。
4、用纸板排成直徑为10㎝的圆形状，再放入烹制用玻璃贴纸，底端放直徑为20㎝的浅盘，自做实体模型就完成了。往实体模型里倒进粘米粉化合物。
提醒
：底端的浅盘一定要比实体模型大一倍，蒸时才不容易出現底端存水导致绿豆糕糊烂。5、*终放入笼屉火灾蒸60分钟就可以。
刚制成的自做甜年糕静放置凉后，再放入彻底密封性的盒内能延长储放限期，室内温度下可储放7天。或连在密封性盒一起放入冷藏室储存，可储放30天。
