虾仁煎饺
介绍煎的酥香的皮加上鲜嫩多汁的虾仁内陷，连小孩子还要吃上10颗才会舒服
原材料
水饺皮30张,猪搅肉200g,鲜虾100g,葱段100g,高丽菜末150g,食盐0.5小勺,小麦面粉水适当,生抽2一茶匙,芝麻油0.5一茶匙,糖0.5小勺,五香粉0.5-1小勺,生姜水1一茶匙,酒酿0.5一茶匙
作法
1、猪搅肉添加生抽、生姜水、酒酿拌和至水分被消化吸收出筋后，添加芝麻油搅拌均匀，然后添加虾泥、五香粉再搅拌至有黏性（*好是放一晚进味）
2、高丽菜切末后，用食盐抓过静放20分钟后，挤干水分预留
3、要做饺子很迟添加流程二及葱段至饺子馅中搅拌均匀即成水饺内陷。然后放进适当的内陷于水饺皮上裹成半个月左右型
4、起油锅，热锅后依次摆入包裹的水饺，浇上适当小麦面粉水（或绿豆淀粉水）转低火盖上盖子，煎制至沒有水的声音，然后开启盖子再转到火灾将底端煎至橙**，就可以出锅
虾仁饺子
原材料
主要材料：鲜虾500克，草鱼类150克
调味品：少量盐，生姜沫。
作法
1、先将草鱼类血挤压、削皮，放进生姜沫，制成花胶。假如家里有搅拌器，可立即放进搅拌器拌和，另外有冰块儿添加更强，能够让鱼类细嫩中有嚼头。
2、鲜虾去线，立即用刃口压着，一碾，虾泥就出来，添加适量生姜沫。
3、鲜虾和花胶按3∶1的占比放进盆里，加一小勺盐，搅拌均匀。虾仁饺子包裹后，水沸腾后过一分钟后就可以捞出，放进碗之后撒上一点切完的香莱或时令蔬菜。
广式虾仁煎饺
原材料
虾仁，肉沫，煎饺皮，鸡蛋清，葱段，生姜沫，米酒，膳府生抽，柠檬水，糖，白胡椒粉，鲣鱼调味品
作法
1、把新鮮虾仁去虾线，大的一切二，小的就全部。
2、随后和新鮮肉沫混和，添加米酒、鸡蛋清、膳府生抽、福清、柠檬水、糖、白胡椒粉、鲣鱼调味品、葱段、生姜沫搅拌均匀，再加一些牛尾骨大骨汤用筷子顺一个方位再次搅拌起筋就可以。
3、煎饺皮是买现有的
4、接下去炒菜锅加点油，放进包裹的煎饺。
5、用一个小盘子放几滴水和木薯淀粉混和匀称后（那样作法是以便水饺底皮香酥）倒进炒菜锅，盖上外盖低火渐渐地煎至水饺熟。
6、待底皮成柠檬黄，表层撒上葱段和芝麻就可以起锅摆盘，沾上醋和油辣子和老干妈辣椒酱混和的调味品，棒极了！
