明虾煲的做法相对性繁杂，由于我们要做大招牌菜的味儿是需要采用招牌菜一样的食物才行，因此除开必需的明虾外，鸡爪也是明虾煲的主人公，随后我们还学要提前准备马铃薯等蔬菜水果，而米酒，红葡萄酒等也是必需的。
原材料
鸡爪、明虾、东瓜、马铃薯、白做了、葱、姜、大蒜、白胡椒粉、麻椒、食盐、生抽酱油、米酒、红葡萄酒少量、白砂糖、重庆市火锅调味品、麻辣酱、豆掰酱，味精，腊肠等。
作法
1、将鸡爪清洗，放进锅中再加水，米酒，葱、姜、胡椒粉煮开，捞起来凉水洗澡，备用。将明虾清洗后在背部张口，放上米酒备用。将腊肠、马铃薯、东瓜打花刀，备用。
2、在锅中倒进食用油，放进郫县豆瓣酱，火锅调味品，葱段，生姜片，大蒜，白胡椒粉，麻椒煸香。待有浓厚香气出去倒进明虾爆锅，添加米酒，少量米酒(也可天赋加点白兰地酒)，放进鸡爪略微煸炒一下添加沸水，放进东瓜马铃薯，白做了，腊肠，白胡椒粉，麻辣酱，食盐，味精，白砂糖，生抽酱油煮沸(别忘记撇白沫子)(此外初尝汤时可觉得淡些)
3、待开后改成文火，可依据自身口感适度提升朝天椒来调整甜味。(此外如果想有管里的味儿么适度天赋加点A香辛料)。观查汤稍粘稠，蔬料也已熟，这时已好啦一大半了，**灾猛烧一会儿，记牢底锅的问题。把锅中物倒进器皿中，在上面撒上葱段，生姜沫，大蒜，白胡椒粉。锅中下油，将麻椒放进煸，捞起来，将水温升到7-8成热，对器皿内明虾煲开展响油解决
4、盛出去就可以服用
特点：口味美味、味儿与众不同、营养搭配、凤爪嫩滑。
作用
明虾，含有蛋白，钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D，虾仁能非常好的维护内分泌系统，降低血液中胆固醇，还能防止因钙的缺失所造成的骨质疏松，用于熬汤具备**祛毒、益气养血养血、通脉止疼的作用。
凤爪，凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋**，多吃不仅能清理血管垃圾，另外具备美容护肤作用
上文我们详细介绍了一道經典的桐乡的招牌菜明虾煲，明虾煲的特性是添加了鸡爪和腊肠等肉类食品，并且也是有马铃薯和东瓜等蔬菜，一道明虾煲里边带有各种类型的食物，因此明虾煲的营养成分是十分高的，前文也详细介绍了明虾煲的具体方法。
