1.沙茶牛蒡作法：将新鮮牛蒡削皮清洗，切割成“一字”条(或用冷水牛蒡段)，放进冷水中侵泡10分钟后，捞起来沥尽水份，纳盆，添加海鲜酱油、花生酱、花生酱、食盐、味精、白砂糖、野山椒茸翻拌，再逐一拍上干淀粉预留。净锅容易上火，放进精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至橙**时，捞起来沥油，装进垫有油麦菜的盘里就可以。
2.牛蒡排骨汤做法：牛蒡片，泡入醋水里，以避免掉色。猪排骨(或五花肉)切一小块。锅内加水烧开，放进猪排骨与牛蒡，烧开后，改成中文火，煮20分钟上下，放盐，胡椒粉调料。盛入海碗中，撒进香莱就可以。
3.蜜汁牛蒡作法：牛蒡切割成3厘米长段，放水(要腌过牛蒡)煮至软烂，添加酸梅，并上、下滚动使之进味，再下糖用文火续熬至糖融化，再拌入麦芽糖浆，并常滚动一面烧糊，待水份收湿就可以。应用前拌入少量芝麻、提升美味可口。
4.忌讳牛蒡它是一种偏碱十分强的一种食物，针对营养元素的消化吸收是不好的，因此皮炎或是是湿疹的盆友*好不必服用。脾虚大便糖稀者服用牛蒡，有可能会加剧她们的病况。因此生活起居中应当尽量减少服用牛蒡。此外牛蒡的寒凉十分的明显，针对孕妇、孕妇或是是经期阶段的女士而言，对她们的孑宫有影响，生活起居中应当尽量减少服用牛蒡。
