一次吃牦牛肉的盆友，有的可能会由于不适合，感觉一般，味同嚼蜡，有的反倒感觉肉质地有嚼劲，十分美味可口，在这类状况下，要是我们改变制做方法，就可以把这种缺陷遮盖掉。下边例举出几类较为合适牦牛肉特点的作法。
一、萝卜清炖牦牛肉
原材料：
牦牛肉(带筋)、小白萝卜、葱、姜、蒜、香辛料(茯苓、砂仁、八角、三奈、良姜、八角茴香、麻椒)、盐、味精、白砂糖少量、香莱。
作法：
1、将牦牛肉清洗，焯水，切片预留;
2、将牛羊肉，葱蒜和全部香辛料一起放进压力锅里，添加适量的冷水，加入适当的盐，压30分钟上下;
3、将小白萝卜削皮切滚刀预留;
4、牛羊肉压着熟软之后拣去香辛料，倒进炖锅里，添加萝卜，加适当的盐，味精和少量白砂糖调正味，烧至萝卜烂熟就OK了，摆盘后撒上香莱末，启动。
牦牛肉吃清炖的很香，原汁原味原汁原味的觉得，一点也不臊。
牦牛肉性熟热，冬食可耐寒，蛋白质含量高，人体脂肪、胆固醇成分低，肉质地细嫩、营养丰富、零污染，是天然翠绿色食品，具备很高的营养成分。
二、番茄炖牛肉
主要材料:牦牛肉500上下(牛腱*好是)西红柿1000克蒜头一个调料:葱.姜.八角茴香.米酒.红果2-3个，(丁香花.小回香.肉豆蔻.三奈)少量或按本人口感.白砂糖.盐(快速时配)
制作过程:先将牛羊肉清洗切割成寸方一小块,放进开水中煮3-4分鐘后捞出清洗备用.将西红柿清洗去皮切成块,放到底锅要匀称.蒜头剁碎也放入锅中,将牛羊肉放到西红柿和蒜头的上边.添加葱.姜.八角茴香.米酒.白砂糖和香辛料.火灾沸腾后改成慢火慢炖,快速时加盐至肉酥烂就可以.
留意:不必放水,只靠西红柿汁就可将牛肉炖熟.
耗牛肉做法类型多种多样，除开以上例举的普遍二项外，依据加工工艺的不一样，配搭的食物不一样，也有干扁野牦牛丝袜高跟鞋、酥炸牦牛肉、回锅牦牛肉、红烧牦牛肉这些其他食用方法。每一个人的口感不一样，小伙伴们能够挑选合适自身口感的作法。尤其是在严寒的冬天，一家人围坐一起，将是多么的温暖。
