糍粑的做法并不繁杂,主要是以檽米和马铃薯为原材料,侵泡后放进锅内煮熟,再放进石舀里舂至柔软,再将热的檽米泥揉成片状尺寸的,再沾到白砂糖,白芝麻等就可以服用了。下边就给大伙儿详解一下糍粑怎么做美味这一问题的回答。
糯米糍粑用檽米煮熟捣碎后所做成的一种食品。糯米糍粑是用熟糯米糕放进石槽里用实锤倒成糊状制做而成,一般此种类的食材都能够称为糯米糍粑。汉人特色小吃,是我国南方一些地域时兴的特色美食。(因地区差别,有的也用竹来替代)
做法
糯米糍粑,汉人特色小吃,时兴于我国沿海地区。贵州省,重庆市,四川,湖南省,福建省,湖北省,广西省陕西省等省份都是有,又以福建武夷山更为风靡。安徽南部也是有,关键是在九九重阳节的情况下,做为传统节日食品供顾客品味。糯米糍粑是以檽米,马铃薯为主要材料,清侵泡后搁笼屉里煮熟,再快速放到石舀里舂至柔软柔韧性,趁着热将饭泥制做成不大不小的片状,搁白芝麻炒出香味研磨成粉拌白糖(或者大豆炒出香味研磨成粉拌白糖)的盘内翻转,就可以摄食。口味甘甜。现街边商人要用脚踩三轮车吆喝,饭泥用隔热保温特性好的特别制作不锈钢桶装放,摇晃门把,饭泥从圆洞钻出来。但凡有大喜事,本地人必须做老红糖拌糯米糍粑招待客人,以表好意头。重庆市做糍粑的风俗习惯:一般在中秋佳节,把煮熟的檽米导进石舀里,用芦竹把檽米捣烂,再撒上黄豆面粉,白砂糖。
檽米具体方法:檽米侵泡**以上,滤干水,置木甑里煮熟。而后倒进石臼舂烂至胶状物,在干净的容器上洒些粘米粉,将舂烂的檽米加馅置其上搓揉,揉成小包团或饼状,还能够用特别制作的磨具印成各种各样图案设计,置自然通风干躁处晾干。晾干后可侵泡在水中,能長阶段储存。吃法许多,可油炸,可水焯,可火烧,能够同米酒一起烧开放糖。
马铃薯具体方法:马铃薯刮皮,清理干净后,用笼屉火灾蒸制软烂后,置放荫凉阴凉处让其他柔和水蒸汽释放后,再迅速倒进特别制作的石槽里,人工服务用木制的锤头捣至细致匀称,有很多汽泡造成,*终用铁铲盛到盆中,根据不一样地域的饮食搭配口感可放进白砂糖,白芝麻(南方地区),陕西省陕南一些地区会勾调喷洒一些料汁(北方地区),口感滑爽,细致,相对性于檽米容易消化,还能够抽脂减肥,可谓是美味佳肴。
糍粑怎么做美味
作法一、
食物清单:檽米适当,白砂糖适当。
作法:1.泡了一晚上的檽米,控干煮熟,不必蒸稀了,要不然不易成型。2.煮熟的檽米,用擀面棍打揣,擀饺子皮样的擀,用力像洗衣服那般搓都能够,目地是要把檽米揣烂。3.包了糖,用少量油炸。
作法小提示:揣檽米的情况下周围放盆水,湿手檽米就不容易沾手了。檽米蒸好啦能够放点桂花糖里边,味儿更为美味。
作法二、
原材料:苹果1个,红豆馅100g,粘米粉250g,椰丝150g,油少量
作法:1、苹果清理干净,削皮去籽,切割成1cm厚为的一小块;粘米粉添加300ml沸水拌和至黏糊糊的情况。2、取一个适用微波炉加热的薄膜袋,内腔刷上上一层油,将檽米面糊放进薄膜袋中,扎口,放进炒锅中加温5分鐘后取下。3、手里蘸点凉水,加入适量的熟糯米碾成圆皮,加入适量的红豆馅,将1块平果包入红豆馅中,搓成球形,随后将红豆馅放到檽米皮上,收边包起来。4、把包裹的糯米球在椰丝上卷圆,就可以。
小技巧:建议应用红豆馅,并非柔软细致的红豆馅,那样更非常容易成形。
作法三、
原材料:粘米粉300克,花生粉100克,白砂糖3020克,冷水适当,油少量(擦菜盘用)
作法:1、把30克白砂糖和粘米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀,调成檽米浆。2、用卫生纸把菜盘擦一层薄油,随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分鐘后取下略微晾凉。3、把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分鐘至香,随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留。4、把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块在花生粉里,全身裹上花生粉就可以盛盘服用。
看完了上边有关糍粑怎么做美味这一问题的详尽回答,坚信诸位喜欢糯米糍粑这类特色小吃的盆友早已心动了。那动心比不上行動吧,你还在等什么了,赶快依照上边的方式,试着着为亲人制做出糯米糍粑这类特色小吃吧,坚信成年人和小孩都是非常喜欢的。