我们在腌渍咸鸭蛋的情况下要留意腌渍咸鸭蛋采用的盐，假如下的盐太少，会影响到咸鸭蛋的味儿，下的过多会让鸭蛋的味儿咸了，不好吃，因此我们在腌渍的情况下对盐的使用量应当要留意一下。
一、迅速腌渍咸鸭蛋方式流程
1用凉开水和食用盐配置成饱和状态食用盐水溶液。
2选无损坏的新鮮鸭蛋清洗，放进压力锅内，倒进饱和状态食用盐水溶液，使浸入鸭蛋。鸭蛋和食用盐水溶液所占容量不超过压力锅总容积的3/4。
3压力锅盖装好硅胶圈，盖在压力锅上，扭紧。
4取自行车打气筒将其导支气管联接在压力锅盖的出出气孔上，向锅内引入气体，随后除掉自行车打气筒，盖上高压阀，置放3～4钟头。
5摘掉高压阀，开启压力锅，捞起来鸭蛋即成。
二、迅速腌渍咸鸭蛋腌渍基本原理
1、鸭蛋侵泡在饱和状态食用盐水溶液中，在髙压空气的作用下，食用盐水溶液的血浆渗透压提升，提升了食用盐水溶液向鸭蛋内的渗透性，因此在较短的時间内就可以将咸鸭蛋腌渍好。
2、饱和状态食用盐水溶液能够匀称地为鸭蛋内渗入，要是3-4个钟头就可腌渍好，所腌渍的蛋咸度比较匀称，还可摆脱咸鸭蛋咸度不匀称的缺陷。
*终将这类咸茶汁和米酒75克一起倒进黄泥巴或黄泥中翻拌，匀称地裹满鸭蛋的全身，装进罐里密封性。一个月后就可以取下烹煮。还可以先将鸭蛋清洗晾晒，再用沸水将晾干的红土烫浸成粘稠。将鸭蛋在泥糊中全身裹满，两边蘸盐后放进罐盐后放进罐里封紧罐口。十几天后就可以取下烹煮。
坚信大伙儿看了本文对腌渍咸鸭蛋放是多少盐的详细介绍，坚信大家在腌渍咸鸭蛋的情况下，应当了解如何去应用盐的使用量了吧。实际上，在腌渍咸鸭蛋的情况下，我们不但要对下的盐引起重视，也要对它的腌渍用材和腌渍的時间有一些掌握为好。
