山梨酸钾是一种食品防腐剂，添加剂，达标便是危害成份但是量。因为山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪(盐)它能够被身体的新陈代谢系统消化吸收而快速溶解为二氧化碳和水，在身体残留。山梨酸(钾)能合理地抑止霉菌，酵母合好氧性病菌的特异性，进而做到合理地增加食品的储存時间，并维持原来食品的口味。
针对食品中添加的山梨酸钾是一种一切正常的食材防腐剂，以于防腐蚀功效，这一针对身体影响并不是很大的，但也不必过多的服用，非常就是你的小孩子是过敏体质更要留意少服用为宜。平常采用零食时*好***的，或者加防腐剂和添加剂较少的食材为宜。
山梨酸钾是一种没有颜色至乳白色鳞片状结晶体或晶形粉末状，无臭或稍有异味。在空气中不稳定。能被氧化上色。相对分子质量150.22。有吸水性。溶于强电解质、酒精。山梨酸(钾)能合理地抑止霉菌，酵母合好氧性病菌的特异性，还能避免肉**、葡萄球菌、沙门菌等危害微生物菌种的生长发育和繁育，但对厌氧发酵性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有利微生物菌种基本上失效，其**生长发育的功效比抑菌作用更强，进而做到合理地增加食品的储存時间，并维持原来食品的口味。其防腐蚀实际效果是同行业苯**钠的5-10倍。
针对山梨酸钾这类食材防腐剂，我们在日常生活中小量的服用是沒有多少关联的，可是大家還是*好是不必吃带有山梨酸钾的食材。山梨酸钾尽管是能够确保我们食材的鲜度，可是这类食材可能会造成我们出現皮肤过敏及其胃肠消化吸收出现异常等状况。
