关于品酒会的类型,第三章**节已有详细说明,这里就不再赘述,本节重点讲述葡萄酒推广品酒会的筹划工作。这种品酒会主要是酒商和酒厂为推广和推荐他们的葡萄酒而举办的,酒会对象有时是代理商,有时是消费者。这种品酒会品尝一般要将酒吐掉,当然如果不是很严肃的品酒会或者酒量大的人也可以喝掉这些酒。
一、举办时间
以品尝为主的品酒会时间*好是在晚餐前,一般是下午三点至六点的时间段*为合适。因为人吃饱后感官一般没那么敏锐,而饥饿的时候感官*敏感。
二、场地
场地要足够大到能容纳邀请的客人,此外还要考虑摆放葡萄酒、杯子的桌子的空间。
三、主题
品尝主题
普通消费者对酒的记忆力是有限的,尤其是面对那么多外来的葡萄酒,所以品酒会一定要有个主题。主题可以有多种方式,如以葡萄品种、酒类型或原产国等为主题。具体来说,可以是霞多丽品种的主题,或是干白类葡萄酒主题,或者是智利酒主题等等。
四、品尝法
根据人数或者要推广的酒,可采取不同的品尝法,如盲品、垂直品尝,或对比品尝等等。
五、品尝顺序
葡萄酒的品尝顺序一定要安排好,一般是先干白后干红,*后甜酒,先轻淡酒,后浓郁的酒。具体内容请参看相关章节。
六、季节和节日因素
不同季节对于推广什么样的酒是有讲究的,例如夏天要多推干白和起泡酒,中秋节要推甜酒,因为可以与月饼搭配。
七、给酒编号
如果酒的品种多,为了避免混乱,*好给酒编上号
八、品酒会的必备品
1.酒的数量。一般一瓶750毫升的葡萄酒可以供应十五人品尝,可以依此根据邀请的客人
计算要准备的酒的数量
2.开瓶器和酒杯。开酒刀要好用,酒杯要干净,够用。
3.水。一般以矿泉水为好,但不能用热水、苏达水、柠檬水,因为这都会影响味觉品判葡萄酒。
4.食物。品酒通常搭配无味的面包、饼干或馒头,以及气味不重的硬奶酪。任何甜、咸、辣、酸苦的食物都不能放在品酒会上。
5.纸笔。准备好纸笔以备来宾记录酒的评语。
6.吐酒桶。这是品酒会必需的,特别是在酒的品种和数量多的情况下。
7.纸巾和餐布。有时晃酒或倒酒的时候,酒会洒出来,需要用这些来保持清洁。
