木桶酒品尝丰满的
通常是指葡萄酒的果味、酸度、单宁、酒精度、丰厚度都达到饱满的程度。这种葡萄酒通常都是来自于健康的成熟葡萄,是酿造方面没有缺陷的优质葡萄酒的一个特征。
瘦弱的、单薄的
通常是指葡萄酒缺乏酸度,单宁和内质少,酒精度相对也低。
轻盈的
这类葡萄酒通常是果味新鲜的,酒味不重的,适合于年轻时饮用,如清爽型的干白、果香型
干红和多数粉红葡萄酒。
适中的、中等的
这类葡萄酒通常是在各个方面表现适中,如同体型不胖也不瘦的人一般。
苗条的
通常是用来形容干白葡萄酒,指酸度高一些,但酒味并不很薄的葡萄酒。
雄壮的、庞大的
通常指红葡萄酒,单宁结构庞大,酒体丰满
粗壮的
通常指红葡萄酒,单宁不细腻,但果味、酒精度和丰厚度都高的葡萄酒。
肥胖的
通常是指酒少单宁或者是酸度低,但酒精度高、果味浓、酒体丰厚的葡萄酒。
结实的( beefy)
指葡萄酒单宁紧实,而且浓郁丰厚又饱满,酒的精华足,通常形容红葡萄酒。
粗劣的( coarse)
指酒缺乏优良的底子,葡萄酒的单宁、酸和柔顺度都是粗糙和低劣的。
苦涩的( austere)
指无果味、单宁发涩发苦的味道,些年轻的红葡萄酒也会有苦涩的表现,但并不代表酒
不佳。若是其他类别的葡萄酒,或者说酒成熟了依然有苦涩味,就代表这是不好的葡萄酒。
干涩的
一般用来形容干性葡萄酒,通常是单宁高造成的,酸度也高,但一般此种酒干涩度会随陈
年而柔化。
肥美(fat)
通常用来形容甜葡萄酒,圆润如脂一般的肥厚甜美。
柔顺、柔和( supple)
通常指酒口感柔顺,没有棱角。单宁柔顺指单宁成熟变为大单宁,酸度不激。
柔滑( smooth)
柔顺滑动如同丝绸一般,这种葡萄酒的质地是相当美好的。
坚硬(hard)
通常指单宁和酸很高,如果是用在年轻的酒上面是好的形容词,但对成熟的酒和老酒来讲
并不见得是好的词。
厚重( heavy)
酒丰厚、酒精度髙,葡萄抽取的精华也多,但有的酒也可能酸度低。
稀薄( attenuated)
缺乏果味,口感上稀薄,通常是老酒在疲态时会有此种表现。
激(bite)
通常指酒在年轻的时候酸度和单宁都很重,很刺激。
