猕猴桃又叫奇异果,很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍在中国,一个世纪以前才传入新西兰。*普通的奇异果,大小和一个鸡蛋差不多(约6厘米高、圆周4.5~5.5厘米),一般是椭圆形的。
深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。奇异果的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。
因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有人说是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。奇异果是**水果中*重要的成员,它的维生素C含量高达100~420g/100mg,其维生素C含量居水果之冠,比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍。维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚*酸胺在人体内形成。
新西兰奇异果协会根据一份研究报告表示,夏季每天吃两颗奇异果,将可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。
该报告比较27种美国*受欢迎的水果中发现,奇异果中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉,而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素,可以增进神经系统的稳定,因而减轻失眠状况。
奇异果的微酸能适当促进肠蠕动,增强食物的吸收力,减少肠胃胀气的发生,如此便能逐渐改善睡眠状态。
奇异果被认为是营养密度*高的水果,接着是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、柠檬。奇异果旳毎单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同时它也具有高钾低钠的比例和木瓜、杏及香蕉一样。
不论是金色或绿色奇异果,它们的营养素全都一样,一颗奇异果含丰富的维生素C,所含的维生素E更可提供一日所需的三分之一,而且还是低脂低热量,另外还有丰富的叶酸、钙质、膳食纤维、以及低钠高钾。
奇异果含有维生素B6,能提高蛋白质的代谢能力,促进身体的组织和皮肤再生,并且有助于女性激素分泌正常。
另外,奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶,而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度,进而有预防心脏病的功能;大量纤维也能促进排便。值得注意的是,奇异果中含有多种氨基酸,像谷氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。
