水果达人吃水果的小绝招
1.水果新“煮”张
秋季养生新“煮”张通常,我们在吃水果时,都是洗干净然后去皮或者切成小块吃,这样做可以摄取水果中更多的营养物质,同时,生吃的口感似乎更好。不过,秋季水果多,并且大多数都是凉性的,吃多了很伤肠胃。肠胃不好的女性如果经不起诱惑的话,可以将水果煮一煮再吃,或者自制温热的果汁,都是不错的选择。
柚子
柚子含有大量的维生素C,有”天然水果罐头”之称,常吃柚子可增强体质、降低血液中的胆固醇含量。很多人喜欢吃柚子,如果你也喜欢,不妨换种吃法,煮着吃。
不过,要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。柚子皮含有柚皮*和芦丁等黄*类物质,具有抗氧化的作用,还能够降低血液的黏稠度,瘦身减肥,抗衰老。加热后柚皮中的黄*类物质更易释放,并且进入体内会很活跃,
苹果
苹果含有丰富的果胶,能够排毒,和膳食纤维一起合作清理肠道。经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还多出了”吸收肠内细菌和**”这项功效。
多酚不仅能够**自由基而抗氧化、降血糖、降血脂、抗灸杀菌,还能**血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。
有些时候,家里一次会买好多苹果,放了很久都没吃完。苹果放的时间久了,就不那么好吃了,可以把它们烹熟吃。苹果维生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄*之类有益成分加热后仍可保留。
加水煮后口味会变酸,因此在煮的时候要少加点儿水,再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错,或者切碎放在馅饼里,味道都很好。
榴莲
榴莲被称为水果**,但是榴莲的味道比较浓烈,很多人接受不了它的气味,加上秋季烦热,生吃榴莲容易上火,这就让很多人对榴莲敬而远之
其实,榴莲除了生吃,也可以换种吃法,就是用来炖鸡汤,把榴莲去核后和鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开,然后用文火炖。这样吃榴莲既滋补又养生还不易上火。
水果经过加热,维生素C和B族维生素容易失去,但是水果中的维生素A、蛋白质、碳水化合物等则完全不受影响。
在谷类中,B族维生素含量较为丰富,相较而言,水果中含量比较小,可以多吃一些粗粮来摄取所需要的大量的B族维生素。而维生素C是一种很容易获得的营养素,加热后的水果损失了维生素C,可以通过吃蔬菜等来补充。
