在台湾,橙子经常都被叫做柳丁,其实应写成″柳橙”。柳丁含有糖类、膳食纤维、B族维生素、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素,是钾含量颇高的水果。
柳丁的维生素C可保护细胞,对抗自由基;果肉所含的膳食纤维,则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道,使脂质、胆固醇更快从粪便排泄岀去;柠檬酸,则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化,并增进食欲。
须注意柳丁在饭前或空腹时食用,会对胃产生不良影响;一次食用过量的柳丁,也会产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃柳丁,否则容易伤肝气、发虚热。
在日常生活中,我们该如何挑选橙子呢?
step1:看颜色
要挑颜色红的橙子,颜色较红的橙子,成熟度比较高,口感会较甜。但不同品种可能会稍有差别。
°Step2:看形状
有人买橙子喜欢挑大的,但橙子并不是越大越好。橙子个头越大,靠近果梗处就越容易失水,吃起来囗感欠佳。所以,买橙子还是以中等个头为宜。
另外,橙身越长越好吃,俗语说”高身橙,扁身柑,光身橘”,橙子并不是越圆越好吃,而是身形越长越好吃。
Step3:看果蒂
果蒂,即橙子的肚脐。肚脐处小的才好吃。有人按肚脐大小把它分为公的和母的,其实是不正确的,橙子的肚脐只是它的复果,太大的话,里面会有白色的经络,水分不如肚脐小得多,不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。
o Step4:捏表皮
表皮有弹性的好吃。皮比较薄的橙子,水分较多,捏起来比较有弹性,而表皮较硬的橙子则口感不佳。购买时捏一下橙子,如果果皮较硬,则很容易感受到。
Step5:掂重量
同等大小的橙子,较重的好吃,这种方法适合很多种水果的挑选,为同样大小的水果,较重的一个说明含水量较高,吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。
专家提醒/TP
染色的橙子比较光滑、发亮,用手摸会有一种发囗的感觉,没染色的表皮比较粗糙,没有油脂的感觉,如果染色的橙子,肚脐处会有染色的残留,仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法,就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面,如果有染色,卫生纸上会留有颜色。
