做法一
干煸芸豆
1.芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用
2.锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末
3.倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了
做法二
芸豆炖土豆
1.将土豆去皮、洗净、切大块备用。芸豆掐去两头洗净并掰成小段备用
2.锅内放入油，下入洋葱炒香后加入土豆和芸豆煸炒到芸豆都变成绿色且变软，下入大酱继续煸炒出酱香，下入大料、盐、糖和一小碗水开始焖烧至水分收干
3.把蒜切成末放入锅内，再加入鸡精拌匀即可
做法三
东北乱炖
1.排骨开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水
2.砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。
3.茄子芸豆洗净撕成段或条
4.准备葱姜蒜
5.小土豆去皮略微改刀切块
6.玉米洗净砍成小块
7.有东北大酱*好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替
8.热锅放油烧热，放姜片煸炒
9.放入土豆炒至表面金黄
10.放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄
11.放茄子和芸豆，放玉米
12.热水（提前烧好），与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱
13.放葱蒜
14.大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一，停火
做法四
芸豆面
1.细面条抖散直接放进蒸盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，继续大火蒸3分钟左右；蒸好的面条再次抖散，一定要抖得完全散开，可以加几滴香油防粘
2.蒸面条的时候，准备配料：扁豆，将芸豆掰成段儿
3.五花肉和瘦肉分开切成片；葱姜切末
4.大蒜切末；起炒锅，热锅入凉油，下入五花肉，小火煸炒至肉片吐油，边缘卷曲，表面焦黄
5.再加入瘦肉片，煸炒至变色；加入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿
6.加入芸豆，转大火，煸炒至芸豆颜色鲜艳；加入料酒、生抽和老抽，煸炒至芸豆上色
7.加入开水，没过芸豆约1厘米左右，水可以稍多一点儿；翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟
8.打开锅盖，翻炒均匀，并盛出一小碗汤汁备用；用锅铲将芸豆略摊平
9.将面条均匀平铺在芸豆上，盖上锅盖焖，过程中适时开锅检查，别焖糊了；待汤汁基本收尽后关火，均匀淋入事先盛出来的汤汁
10.同时加入另一半蒜末，并少许盐和鸡精调味，用两双或更多筷子，左右开弓，上下翻动，大力拌匀即可
芸豆怎么做好吃？芸豆的种类多种多样，芸豆的做法也是多种多样，看了小编的介绍，你学会了多少呢？要时刻相信这样一句话：没有你做不到的，只有你想不到的。
