土蜂蜜一般是直接从蜂窝上取下来的，没有经过任何的加工的蜂蜜，它的营养价值很高，一般在常温的时候，它的浓度会比加工过的蜂蜜要稀一些。并且***的蜂蜜在高温的时候还会越来越稀，而在低温的时候可能会出现有结晶。所以土蜂蜜有点苦。
土蜂蜜的蜂桶
土蜂蜜就是原木掏空筑巢，这是*传统方式，承袭土蜂野生养殖模式，蜜蜂自己在蜂箱里筑巢。（包括四周木板框定的蜂桶或者各种其他形态的蜂箱）蜂桶内无框架，蜜蜂筑巢链接在桶壁或者巢穴，每次取蜜需要刀割取出，如杀鸡取卵。
土蜂蜜的过滤形式
由于土蜂蜂桶或者巢穴为野生模式，自己构筑巢穴，蜂巢直接粘连在巢穴周围，所以必须通过连蜂巢和蜜一起割出。割出的蜂巢就只能通过传统的压榨过滤方式。
口感色泽、外观、口感、结晶的差异性
由于农户分散，农户家的蜂箱放置位置周边的蜜源差异、每桶人工割蜜新巢老巢割取比例的差异。都会对蜂蜜的外观色泽包括口感结晶产生略微的不同。所以真正的土蜂蜜是没有同意颜色外观等的统一化标准，这也是无法像意蜜或者浓缩蜜、勾兑蜜批量生产的原因。也是土蜂蜜不可复制的一大特点。
土蜂蜜的结晶
真正的土蜂蜜，经过长达一年的酿蜜周期酝酿，蜂蜜成熟度非常高，普通蜂蜜波美度一般在39到40度左右，而土蜂蜜在42度左右甚至可以达到43度。（简单理解波美度是蜂蜜与含水量的比值）自然结晶密实均匀，可刀切出形状丝毫不夸张。结晶颗粒有大小，跟蜜源有很大关系。
蜂蜜和普通蜂蜜的区别：
从口感上来看，土蜂蜜含有浓厚的中草药味，也有酸甜苦辣这四种味道。土蜂蜜的味道沁人心脾，辣桑感比较明显，在入口的10分钟之内，会有余酸味。而普通的蜂蜜味道比较单一，没有什么辣桑感。
从身体外观上来看，土蜂蜜是粘稠的，而普通的蜂蜜较稀，土蜂蜜拿去结晶得出来的颗粒是一捏即融的，而普通蜂蜜水分较大，成分单一。土蜂蜜是一种混合蜜，它含有花粉，蜂蜡和蜂胶，在春秋冬时节都会结晶。关于：土蜂蜜为什么有点苦,土蜂蜜和普通蜂蜜的区别，小编就先介绍到这里，希望能够帮助到大家。
