高粱禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘**或稍有**;叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。那么，您知道一斤高粱出多少酒吗?下面中国粮油调味品招商网小编就为您介绍下一斤高粱出多少酒。
1、出酒率
这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%(v/v)的酒的多少来表示的。
2、出酒率影响因素
出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。
3、高粱成分
一般情况下，高梁含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白9.4——10.5%等
4、1斤高粱能酿多少白酒?
理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,65度白酒的重量百分比为57.16%(w%)，所以：
65度标准白酒理论出酒率(%)=56.82/57.16×100=99.41%
也就是说，1斤高粱(淀粉含量以65%计)的出酒率(65%的标准酒)是：
1×65%×99.41%=64.62%
以上就是中国粮油调味品招商网小编为您介绍的有关一斤高粱出多少酒等的相关信息，希望对您有参考价值。
