烤蛋糕需要哪些原材料？
1、一般来说，需要：高筋粉、酵母菌（商场有卖的，1元一一小包）、温开水；别的的原材料，如糖、盐、蛋、牛乳等，可依据本人钟爱的口感适度加上。
2、松软面包的*重要流程：怎样搓面糊？
一个松软面包除左发醇好之外，*重要的是搓粉。一个沒有搓好的面糊不管有多么好的酵母菌做出去的实际效果都不容易绵软。
面糊加植物油脂成份的东西以前，务必要先搓出麸质（我以前不清楚，吃左一个月择地在线听书的吐司面包好彩无吃甩只牙）假如在搓出麸质前放植物油脂即使你再搓上1个钟斗没有用。
3、把第2步的糊倒进小麦面粉里慢速度拌和，一边拌和一边倒入第1步的酵母水，拌和至七成时，把事先化好的无盐黄油(放进碗里，在微波炉加热中热几十秒就可以)分几回倒进。每倒进一次无盐黄油，就用力用劲揉，直到被面糊消化吸收，随后再次。
(这一步是*麻烦的，也是*重要的)*终把面糊搓成黄黄的发光的小包团。器皿盖上，静放发醇。室内温度较低时，则能够把电烤箱稍微加温，歇火后，待电烤箱内溫度在30℃时将面糊放进电烤箱内发醇。
4、发醇1.5-2个钟头，面糊内有很多蜂窝状眼就可以上砧板分为面糊，搓圆，再静放30分钟上下，随后刚开始依据自身的口感包囊包馅。
常见问题：
蛋糕烘焙不像中菜能够随便调整，务必严苛依照秘方制做，那样取得成功的概率才会高。看过许多有关的材料，融合本身的实践活动，小结更新手用面包机做吐司务必留意的九大问题：
1溫度：夏天溫度较高，面糊在设备里拌和因摩擦生热溫度会上升，进而影响面糊品质。用凉水（冰牛奶）就可以调节面糊的溫度。（假如不起作用凉水（冰牛奶），在拌和半途发觉面糊溫度高了，能够拿出来马上在天然大理石砧板上摊成大面积会让面糊快速减温）。
2水流量：自然环境（溫度、环境湿度）及高筋粉吸水能力的不一样，不必一次性把秘方中的水流量所有添加，*好是留20%，依据面糊的吸水能力适当调整。假如面糊自始至终不可以裹在面包刀上拌和，表明水流量不足，扎实的面糊不容易拌和出塑料薄膜，要适度慢慢的添加水流量。
3小麦面粉：制作面包要用高筋粉，强烈推荐应用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋面粉”，较为非常容易出筋，拉出塑料薄膜。
