卤青虾的做法全集：
食物：青虾（小河虾）150g，小香葱1根，生姜2片，蒜3瓣，辣椒干1只
调味品：生抽2汤勺（30Ml），芝麻香油2汤勺（30Ml），黑胡椒粉1汤匙（5g），草原莜香酒1汤勺（15ml），白糖4汤匙（20g），油300ml（实耗20Ml）
作法
1、小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。
2、低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。
3、炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。
4、另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。
流程1
将活青虾清洗，剥去虾头，水流清洗，沥干加适当冷水和少量盐翻拌，侵泡约40分钟，用冷水洗干净预留
流程2
红萝卜削皮，辣椒去蒂和籽，各自洗干净，改刀割成片状；香莱、莴笋各自去根跟叶，洗干净，改刀割成段儿预留
流程3
虾皮、干鱿鱼用清小水泡软，随后上屉用灶火煮熟，取下沥净化水，待凉后，大鱿鱼切割成碎屑，虾皮每一个切割成两截
流程4
火锅加适当冷水煮沸，放进葱、姜煮5分鐘，再放进辣椒、红萝卜和香莱、莴笋段煮10分钟关火，起锅过虑掉汤内菜料，成白汤倒大汤盆中
流程5
放进虾皮和大鱿鱼末翻拌，再添加适量美极鲜酱油、生抽酱油、酱油、生抽酱油和玫瑰露酒调拌匀称，*终放进青虾，翻拌后，置放冰箱冷藏室内侵泡24钟头让虾充足进味，捞起来青虾，吃时取之就可以
营养成分作用
新鲜的青虾、青虾不但带有优质蛋白质，还含有营养元素镁，镁对心脏活动有关键的缓冲作用。
