用材
花生米200g
白糖80g
水50g
玉米粉30g
作法流程
1、花生仁清洗沥干。有小量水分也没事儿，在后面炒花生米的情况下也可以烤干。
2、不沾锅中倒进花生仁，调至文火，不断的煸炒。直到听见花生仁传出啪啪响声，嗅到香气就熄火。我大概炒了10分钟。
3、炒好的花生仁。
4、不沾锅中倒进白糖和水，文火，持续的用炒勺拌和。
5、水渐渐地的挥发，红豆糖水中出現小泡泡。
6、红豆糖水越来越更粘稠，锅中出現大一些的聚集的泡沫，就可以倒进花生仁。
7、维持文火，持续的翻炒花生米，让每粒花生仁都裹上糖汁。
8、分2-3次将玉米粉筛下锅中。
9、再次不断的用炒勺拌和，使花生仁和糖汁木薯淀粉混和的更匀称，熄火。
10、再次拌和，直到糖汁所有收湿，锅中绝大多数的花生仁裹满奶油霜，已不黏连就可以。趁着热把小量粘到一起的花生仁轻轻地分离。
11、把糖霜花生铺平不在粘的烤盘里晾凉。晾凉后花生仁就可以越来越松脆的。
12、儿时就是这样抓一把塞口中吃。
13、甜滋滋，嘎嘣脆，味儿非常好。
