新鮮银耳的做法:
凉拌银耳
原材料:新鲜银耳,香莱,鲜生抽,味精,香油。
作法
1.白木耳用小水泡至酸软,除去硬块,随后清洗。
2.锅内烧开,放进白木耳,煮沸后需煮二分鐘,焖5分鐘。随后捞出,控干水份放进碗中,*终添加鲜生抽,味精翻拌。
3.香莱清洗切细,放进所述碗中,再放进香油,翻拌就可以。这家常小菜美味可口噢,来试试吧。
银耳莲子汤
原材料:新鲜银耳,莲籽,大枣,枸杞子,老冰糖各适当。
作法
1、白木耳用冷水泡发,将底端发黄的硬块取出,随后撕破预留。一般就用三、四朵就可以。
2、莲籽需要正中间无芯的,不苦,置放是多少随自身爱好。
3、火锅放冷水,水需一次放够,要空出挥发的空间,煮的全过程正中间不能放水。
4、将白木耳、老冰糖(三两上下)、大枣、枸杞子放进凉水中,开*,加温,烧开,一定要持续搅锅,避免白木耳胶原纤维黏锅,烧开后,关文火熬煮,还要持续搅锅。
5、莲籽易熟稍候放进。
6、沸腾后再次熬煮,直至白木耳胶化,汤浓稠就可以。
鲜银耳好還是干银耳好
大家都了解白木耳营养成分高哦,因而,白木耳愈来愈遭受大家的亲睐。殊不知,大家在购买白木耳时,通常是要选一些说白了的“新鲜银耳”。实际上,销售市场上商品流通的“新鲜银耳”全是历经生产加工,沒有毒的,能够立即煮着吃的。实际上,真实的新鲜银耳确是不一样的,它与一般的白木耳有一定的差别。
一方面,从加工工艺而言,新鲜银耳是沒有历经生产加工解决的,而一般白木耳则是历经多层面的生产加工制干。
另一方面,新鲜银耳带有卟啉类光泽物质,服用新鲜银耳后,卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中。这时遭受太阳光直射,就可能引起日光性皮炎,入皮肤红痒、痛痒,出現红色丘疹和水疱。卟啉类光泽物质还易被咽喉粘膜消化吸收,造成咽喉水肿、全身不适感、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等病症。而一般的白木耳没有卟啉类光泽物质,对身体没害而有利。
如今,大伙儿应当了解新鲜银耳与白木耳的差别了吧,因而,特别是在出外,採摘白木耳的情况下,不必随便煮着吃,由于大多数天然的白木耳全是有害的。
白木耳子实体纯白色至奶白色,直徑5~10公分,绵软雪白,透明色,颇具延展性。