黄酒的做法之黄酒焖鸭
材料
主料：嫩鸭1隻（如果怕太多可以用半隻，所有调料减半）
调料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少许，盐少许，鸡粉少许，当归1片
辅料：生菜1颗，水淀粉
做法
1、鸭子买回来收拾干净，抹点酱油，吊起来沥干水分。
2、起180度油锅，将鸭子表皮炸酥，沥净油。
3、起砂锅将鸭子放进去，加入花雕酒及所有调料盖锅慢火炖煮（如果调料无法淹盖鸭子请先将鸭子背朝上焖一段时间后再翻面炖）至鸭肉酥烂。
4、生菜洗净焯水舖盘底，将鸭子起锅放在生菜上。
5、将剩余汤汁勾淀粉芡淋在鸭子上即可。
黄酒的做法之黄酒醉鸡卷
材料
鸡腿2只，黄酒200毫升，生抽100毫升，生姜，花椒，桂皮，八角等香料适量，盐
做法
1.鸡腿剔骨，洗净后浸泡在其他材料混合而成的液体中；
2.入冰箱冷藏腌制12小时以上；
3.取出鸡腿卷成条，包上锡纸；
4.烤箱预热200度，烤半小时左右，如果想让表皮颜色漂亮，半小时后打开锡纸刷上蜂蜜或酱油，暴露着烤10分钟，要加深颜色可以再重复一遍，我又犯懒了，熬到半小时立马停工；
5.放凉后切片吃，或者仍用锡纸包着放冰箱保存，随吃随切。
黄酒的做法之黄酒炖鸡蛋羹
材料
黄酒150克，鸡蛋二只，红糖25克
做法
1.将鸡蛋去壳打散，加入红糖继续打散，加入黄酒拌匀备用
2.锅内加入适量的清水煮开，放上蛋液隔水蒸上10分钟，关火焖5分钟即可。
对于黄酒的做法，通过本文大家都已经有了一定的了解，对于这一我国传统的调味料大家都应该充分利用起来，让我们的食物更加美味。
