不是。我们平时日常生活中吃饭的时候一般吃的都是一些大米,但是有的时候也会吃一些糯米,或者用糯米做成一些其他的小吃,也是非常好吃的是传统的民间小吃,但是大家有的时候却分不清糯米到底是哪一种米类,粳米是糯米吗?糯米和粳米的区别是什么?糯米又有什么好处呢?
粳米和糯米的区别
稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同,具体情况如下:大米分为粳米,籼米,糯米。其中,糯米是粘性很大的米,俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精,性粘柔软,所以取名糯米。 糯米,自古就是重要的滋补食物。与粳米相比,其性偏于温。 李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种:一是温脾胃,二 是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗,《本草经疏论》还分析说:糯 米是补脾胃,益肺气的谷物。脾胃受到补养,就能发挥温化谷物, 吸收水液的功能,大便也就不会稀清,温能养气,正气旺盛,身 体也就温暖。所以脾肺虚寒的人宜食用糯米。粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁,钼,锌等微量元素和维生素B1,B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴,健脾暖肝,明目功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。
粳米的功效
1、粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、*疮等很好;
2、粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;
3、粳米能预防糖尿病、病、老年斑和等疾病;
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;
5、粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
大米的分类
大米分为籼米、粳米和糯米三类。 籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。 糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
现在市面上有代表性的粳米应该是东北珍珠米和天津小站米。超市有卖的
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。